Moules de Bouchot aux saveurs asiatiques

Petit passage par mon poissonnier où il y avait une promo sur la "Moule de Bouchot du Mont St Michel". Vous allez me dire que vu que je vis dans le midi de la France, je devrais acheter des moules de là-bas. Seulement je suis originaire de Normandie et même si j'apprécie les moules de ma région, je reste attachée à mes racines.Alors de temps en temps, on se fait plaisir. J'ai décidé de les faire avec de la citronnelle, des feuilles de combava ou keffir et du lait de coco.

Pour 2 personnes :

• 1 kg moules de bouchot
• 2 oignons
• 2 bâtons de citronnelle
• 4 feuilles de combava
• 1 noix de beurre
• 1/2l vin blanc
• 200ml lait de coco
• Coriandre fraîche

Progression de la recette :

1. Nettoyer les moules en retirant les coquillages collés et le petit filament qui permet aux moules de s'attacher au bouchot, sorte de pieux. Les égoutter et les sécher.
2. Emincer les deux oignons et la citronnelle.
3. Faire revenir au beurre les oignons, la citronnelle. Ajouter les feuilles de combava. Puis les moules et le vin blanc. Couvrir et laisser les moules s'ouvrir tranquillement. Avant la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco.
4. Servir sans attendre en les parsemant de coriandre fraîche ciselée. On les peut les accompagner de frites traditionnelles mais vous pouvez réaliser si vous le souhaitez des frites de patate douce pour changer un peu.
5. Comme à chaque fois je filtre le jus de cuisson que j'utilise pour cuire du poisson. Mais étant donné qu'il me reste des moules, je vais faire demain un potage. Mais pour la recette, il faudra revenir demain.

                                           

Bon appétit et Bonne Soirée !