Milanais

J'ai vécu trois années en Suisse et là-bas, on fête Noël dès la mi-Novembre en faisant des petits biscuits que l'on prépare avec ses enfants et que l'on partage avec ses amis. Dans chaque magasin, on trouve tout ce qu'il faut, de la pâte à biscuit toute prête aux emporte-pièces, ou bien à tout le matériel pour faire des chocolats maison.

Aujourd'hui, je vais vous donner la recette des "Milanais", le petit gâteau de Noël le plus apprécié en Suisse. 

Pour 40 pièces environ :

• 100g beurre ramolli
• 125g sucre poudre
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 1 zeste de citron
• 250g farine avec levure incorporée
• 1 jaune d'oeuf

Progression de la recette :

1. A l'aide d'un fouet, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite la pincée de sel, le zeste, l'oeuf puis la farine. Mélanger pour former une pâte homogène.
2. Filmer la pâte et la réfrigérer minimum 2h.
3. Le jour même ou le lendemain, étaler la pâte sur 7 à 11 mm d'épaisseur. Découper différentes formes et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou papier cuisson. Les dorer au pinceau.
4. Cuire les milanais pendant 12 à 15mn à 175°C.
5. Après cuisson, attendre qu'ils soient froids pour les déguster. A garder dans une boîte hermétique. A déguster avec un café à 4h, un pure plaisir.